전체 글916 고추장 만들기 레시피 (고추장담그는법) 우리나라 전통음식 하면 떠오르는 음식중 하나 바로 고추장이다. 하지만 막상 집에서 만들어 먹으려면 어떻게 만들어야 할지 막막할 때가 많다. 그런 사람들을 위해 간단하게 만들 수 있는 고추장 만드는 법을 알려드리려고 한다. 먼저 재료로는 고춧가루 600g, 메줏가루 200g, 조청 800g, 소금 100g, 물 2L 이다. 모든 재료들은 마트나 인터넷 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있으니 구하기 어렵지 않다. 그럼 각 재료별로 효능 및 특징 그리고 만드는 방법에 대해서 알아보자. 우선 고춧가루는 매운맛을 내줄 뿐만 아니라 색을 곱게 해준다. 다음으로 메줏가루는 단백질 분해 효소가 있어 발효식품 특유의 감칠맛을 더해준다. 마지막으로 조청은 단맛을 내기 위함인데 설탕 대신 사용하면 건강에도 좋다. 이제 본격적으로 .. 2022. 11. 10. 김치 맛있게 담그는법 레시피 정리 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 반찬 바로 김치다. 외국인들도 한 번 맛보면 빠져든다는 우리나라 전통음식 김치 담그는 법에 대해 알아보자. 재료 준비하기 배추 2포기, 무 반개, 쪽파 200g, 굵은 소금 4컵, 물 20컵 양념 만들기 고춧가루 3컵, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 다진 마늘 5큰술, 생강즙 1큰술, 설탕 약간 찹쌀풀 만들기 냄비에 물 8컵 넣고 끓이다가 찹쌀가루 넣어 걸쭉해질 때까지 저어준다. 식혀서 사용하면 된다. 속재료 버무리기 배춧잎 사이사이에 골고루 소를 채워 넣는다. 겉잎으로 감싼 후 통에 차곡차곡 담는다. 남은 양념 위에 붓는다. 하루 이틀 실온 보관했다가 냉장고에 넣으면 완성된다. 김치는 발효식품이기 때문에 숙성 과정이 매우 중요하다. 따라서 시간 여유를 두고 천천.. 2022. 11. 9. 좋은 마늘 선택하는 요령 나이가 들었다는 것을 절실하게 깨닫는 싯점은 마늘도 한 몫한다. 어렸을 적에는 그렇게도 싫었던 마늘이 이제는 없으면 불안할 정도가 되어버렸다. 요즘은 마늘을 에어프라이나 전자렌지에 넣고 통째로 구워서 먹기도 한다. 그러다보니 마늘을 많이 구입할 수밖에 없게 되었다. 과연 좋은 마늘을 선택하는 요령에는 어떤 것들이 있을까. 좋은 마늘 선택하는 요령 1.모양이 반듯한 것 흔히 우리가 육쪽 마늘이라고 부르는 마늘로, 마늘 안에 쪽의 모양이 고르고 상한 곳이 없어 모양이 반듯한 것이 좋은 마늘이다. 2. 껍질 표면이 마르지 않고 생기가 있는 것 껍질 표면이 너무 말라 부스러지는 것은 좋지 않다. 적당히 윤기가 있는지 살펴 본다. 3. 겉껍질이 뽀얗게 흰색인 것 겉껍질에 누런 빛이 돌거나 습기가 차서 거뭇거뭇해진.. 2022. 9. 19. 편도선염에 도움되는 식품은? 편도선염에 걸리면 아무래도 목이 아프기 때문에 되도록 목을 부드럽게 해주는 식품을 먹는 것이 좋다. 그렇다면 어떤 식품이 편도선염에 도움이 될까? 편도선염에 도움 되는 식품 ■ 금귤 꿀탕을 만들어 먹인다 금귤에는 비타민과 칼슘이 풍부하게 들어 있어 목구멍의 염증을 가라앉히고 감기 예방에도 좋은 약효를 낸다. 금귤의 얇은 껍질에는 비타민 C와 칼슘이 많고, 알맹이에는 비타민A. B1·B2·C와 칼슘이 함유되어 있다. 따라서 평소에 금귤을 자주 먹는 습관을 들이면 감기 예방에 큰 도움이 된다. 그런데 나이가 들어 신맛을 좋아하지 않는 노인이나 어린아이들에게는 꿀과 함께 만든 금귤 꿀탕이 좋다. 금귤의 알맹이나 껍질뿐 아니라 금귤의 잎도 같은 효과를 내므로 함께 달여 마시면 좋다. ■ 배즙을 차게 해서 준다 .. 2022. 9. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 229 다음
