골다공증과 동맥 경화 예방에 좋은 식초 효능

식초는 골다공증 예방은 물론 동맥 경화를 예방하는 데도 좋다고 합니다.

인간이 만든 최초의 조미료는 식초라고 합니다. 우연히 보관하던 술이 변하여 식초가 만들어졌다고 합니다.

식초는 싼값에 손쉽게 구할 수 있으며, 초산, 구연산 등과 같은 유기산이 풍부하여 인체의 물질대사를 도울 뿐만 아니라 정력이 좋아지는 성분이 들어 있다고 합니다.

식초는 제조법에 따라 양조 식초와 합성 식초로 구분합니다.

양조 식초는 발효법을 이용한 것으로서, 밀 · 쌀 · 옥수수 · 지게미 등을 원료로 한 것과 쌀만을 원료로 한 곡물 식초, 사과와 포도 같은 과일을 원료로 한 과일 식초가 있습니다.

합성 식초는 양조 식초에 화학 식초를 가미한 것으로, 건강에 좋은 것은 당연히 양조 식초입니다.

식초 효능

■ 식초의 효능

• 식초는 체액을 약알칼리로 유지시켜 주고, 항스트레스 호르몬인 부신 피질 호르몬을 배출해 준다. 
• 칼슘 흡수를 도와주므로 골다공증에 좋다.
• 기미와 검버섯, 여드름 같은 신체의 독을 없애 준다.
• 요산과 같은 노폐물을 배출하여 통풍 등을 예방한다.
• 체내 지방 화합물의 합성을 방지하는 항비만 아미노산이 들어 있어 비만을 예방한다.
• 동맥경화를 예방하여 혈압을 낮춘다.

■ 식초의 다양한 종류

• 현미 식초 : 가장 다양하게 사용하는 식초이며 음식을 조리할 때, 담백한 소스를 만들 때 이용한다.
• 과일 식초 : 생채 무침이나 초절이 등에 이용하면 산뜻한 과일향이 배어 음식 맛을 더 좋게 한다.
• 일반 식초 : 초밥을 만들 때 주로 사용하며, 신맛만 나므로 개운한 맛을 원할 때 좋다.
• 감식초 : 조리뿐만 아니라 건강식으로도 많이 사용된다. 물과 1:1 비율로 섞어 공복에 먹으면 다이어트, 피부 미용에 효과가 좋다.
• 와인 식초 : 포도주에 식초를 섞어 숙성시킨 것으로 시간이 길수록 향기와 맛이 좋다. 일반 식초에 비해 농도가 진해 샐러드 소스나 서양 요리에 많이 사용한다.
• 발사믹 식초 : 머스트를 가열하고 여러 번의 숙성 과정을 반복해서 만들어지는 아주 고급스러운 식초이다(100년 숙성된 식초도 있음).

식초 효능

■  초란

초란은 골다공증에 효과가 있다고 합니다.

▷ 재료 :  날달걀, 현미 식초
▷ 만드는 법
① 날달걀을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤 뚜껑이 있는 유리병에 담는다.
② 현미 식초를 붓고 냉장고에 1주일 정도 두면 달걀 껍질은 녹아 없어지고 내부의 얇은 막만 남는다.
③ 이것을 터트려서 식초와 잘 섞어서 먹는다.