배추 절이기1 김치 맛있게 담그는법 레시피 정리 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 반찬 바로 김치다. 외국인들도 한 번 맛보면 빠져든다는 우리나라 전통음식 김치 담그는 법에 대해 알아보자. 재료 준비하기 배추 2포기, 무 반개, 쪽파 200g, 굵은 소금 4컵, 물 20컵 양념 만들기 고춧가루 3컵, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 다진 마늘 5큰술, 생강즙 1큰술, 설탕 약간 찹쌀풀 만들기 냄비에 물 8컵 넣고 끓이다가 찹쌀가루 넣어 걸쭉해질 때까지 저어준다. 식혀서 사용하면 된다. 속재료 버무리기 배춧잎 사이사이에 골고루 소를 채워 넣는다. 겉잎으로 감싼 후 통에 차곡차곡 담는다. 남은 양념 위에 붓는다. 하루 이틀 실온 보관했다가 냉장고에 넣으면 완성된다. 김치는 발효식품이기 때문에 숙성 과정이 매우 중요하다. 따라서 시간 여유를 두고 천천.. 2022. 11. 9. 이전 1 다음