가공식품 안전하게 먹는 방법
1795년 나폴레옹전쟁 당시 니콜라스 아페르란 사람이 병조림을 통한 살균방법을 고안하여 장기간 식품을 저장하는 방법을 개발하였다. 이를 이용하여 1810년 영국에서 지금의 캔 통조림을 만들 것이 근대 식품가공의 효시라 할 수 있다. 그 후 200여 년간 식품산업은 그야말로 획기적인 발전을 거듭하여 지금은 생물공학뿐 아니라 우주과학 기술까지 식품산업에 도입되어 최첨단 기술로 만든 식품을 시장에서 쉽게 만날 수 있다. 가공식품은 조리 방법에 따라 종류가 다양하다. ▲과일류, 채소류, 육류, 생선 조개류 등의 통조림이나 병조림 ▲오징어, 호박고지, 무말랭이, 북어, 김, 미역, 다시마, 고사리, 도라지 등의 건조 가공식품 ▲김치류, 장아찌류, 젓갈류등의 절임 가공식품 ▲잼, 마멀레이드 등의 설탕절임 가공식품 ..
2022. 6. 24.