식초의 역사1 신이 준 신비한 선물, 식초의 역사 신이 준 신비한 선물, 식초의 역사 식초의 역사는 1만 년 전으로 거슬러 올라가는데 그때부터 조미용이나 약용으로 사용되었다. 로마제국 시대에 클레오파트라를 비롯해 많은 귀족이 건강과 미용을 위해 식초를 즐겨 마셨다고 하며, 콜럼버스의 신대륙 발견도 식초를 활용한 초절임 양배추의 공로가 컸다고 하는 등의 이야기가 남아 있다. 담수화 시설이라든지 냉장고 없이 오랜 시간 먼 항해에서도 선원들이 제대로 된 영양 보충을 하며 건강을 챙길 수 있었던 것은 바로 초절임 양배추 덕분이다. 식초는 보관하던 술의 성분이 변하면서 식초가 되었을 것으로 추정되고 있다. 이렇게 해서 식초는 인류가 만든 최초의 조미료가 되었다. 바빌로니아 고문서에 식초에 관한 최초 기록이 남아 있다고 한다. 기원전 5000년으로 거슬러 올라가니.. 2018. 1. 9. 이전 1 다음